Draslík v potravinách

Pokud si myslíte, že nedostatek hořčíku ne nejčastější problém v naší populaci, tak tomu tak není. Konzumace hořčíku se dostala díky mediální masáži do povědomí lidí a většina lidí ví, že musí magnesium doplňovat. Zcela opačný přístup je v případě draslíku, kde média mlčí, přitom draslíku příjmáme v naší stravě opravdové minimum.

Doporučená denní dávka draslíku a proč ji téměř nikdo nedodržuje

Draslík je esenciální minerál, který hraje klíčovou roli v mnoha tělesných funkcích – od udržování rovnováhy tekutin po správnou činnost svalů a nervů. Přestože je jeho dostatečný příjem zásadní, většina lidí denní doporučenou dávku zdaleka nenaplňuje.

Doporučená denní dávka draslíku

Podle zdravotních organizací, jako je Světová zdravotnická organizace (WHO) nebo Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA), se doporučený denní příjem draslíku pohybuje kolem:

Dospělí: 3 500–4 700 mg denně
Děti: 2 000–3 800 mg denně (podle věku)
Těhotné a kojící ženy: Přibližně 4 000 mg denně

Přestože se jedná o poměrně vysoké hodnoty, většina lidí denně přijímá jen 2 000 mg, což je značný deficit.

Proč většina lidí nedosahuje doporučeného příjmu draslíku?
1. Moderní strava je chudá na draslík
Zpracované potraviny, fast food a polotovary jsou v běžném jídelníčku na vzestupu, ale obsahují mizivé množství draslíku. Místo toho jsou často bohaté na sodík, který draslík v těle vyvažuje – čím víc sodíku přijímáme, tím víc draslíku potřebujeme.
2. Nedostatečná konzumace čerstvých potravin
Nejlepšími zdroji draslíku jsou ovoce, zelenina, luštěniny a ryby – tedy potraviny, které spousta lidí konzumuje v nedostatečném množství. Banány sice mají pověst bohatého zdroje draslíku, ale museli byste sníst asi 10 banánů denně, abyste dosáhli doporučené dávky!
3. Stres a životní styl
Chronický stres, alkohol, nadměrná konzumace kofeinu a nedostatek spánku mohou ovlivnit hospodaření těla s minerály, včetně draslíku. Navíc mnoho lidí neřeší svůj denní příjem minerálů, dokud se neobjeví zdravotní problémy.
4. Zvýšené ztráty draslíku
Některé skupiny lidí potřebují více draslíku, ale zároveň ho rychleji ztrácejí, například:
Sportovci, kteří se hodně potí
Lidé užívající diuretika (např. při vysokém krevním tlaku)
Osoby s onemocněním ledvin nebo trávicího traktu

Jak jednoduše zvýšit příjem draslíku?
Místo počítání miligramů stačí do jídelníčku zařadit více potravin bohatých na draslík:
- Batáty a brambory (nejlépe se slupkou)
- Špenát, brokolice a další listová zelenina
- Banány, avokádo, pomeranče
- Rajčata, fazole, čočka
- Losos, tuňák, bílé maso
- Každé ráno konzumovat levný zdroj draslíku jako je tento

Tip: Vyhněte se nadměrnému solení, protože sodík snižuje účinky draslíku v těle. Vyměňte normální sůl za hymalájskou s jódem jako je tato.

Závěr
I když je draslík nezbytný pro naše zdraví, jeho doporučený příjem je pro většinu lidí téměř nedosažitelný. Moderní strava bohatá na zpracované potraviny a sodík tuto situaci jen zhoršuje. Řešení je přitom jednoduché: více čerstvých potravin, méně průmyslově zpracovaných jídel a omezení soli.

Pokračování tohoto článku najdete zde